FAQ

1 号店『OKINAWA SOBA EIBUN』
店主の想いが詰まった最初の『EIBUN』。壺屋の本店。

2 号店『STAND EIBUN』
沖縄そばの可能性、解釈の拡大を目指した店舗。店舗限定「カレーそば」「アーサーそば」などがございます。

3 号店『EIBUN tsuboya』
2 号店で出来なかった拡大解釈をさらに突き詰めた、沖縄そばでは珍しい美術館のような立ち食いスタイルのそば屋。

4 号店『EIBUN palette』
隈研吾設計事務所が初めて手掛ける沖縄そば屋、ヴィーガンメニューなど海外へ向けての旗艦店。

店舗により異なります。詳しくは、各店の公式 Instagram をご確認ください。

・OKINAWA SOBA EIBUN（1 号店）
・STAND EIBUN（2 号店）
・EIBUN tsuboya（3 号店）
・EIBUN palette（4 号店）

ご入店いただけます。
10 歳以上のお客様には、お一人 1 杯のご注文をいただいております。

10 歳以上のお客様には、お一人 1 杯のご注文をいただいております。

シェアをいただくことは可能です。
ただし、10 歳以上のお客様には、お一人様必ず一杯の麺料理のご注文をお願いしております。

衛生管理上、不可とさせていただきます。
「ジューシー」のお持ち帰りは可能です。

衛生管理上、持ち帰り対応は行なっておりません。

衛生管理上、持ち帰り対応は行なっておりません。

他店で購入された商品を店内でのご飲食はご遠慮ください。
（離乳食等は可能です）

両替は行なっておりません。

1 号店『OKINAWA SOBA EIBUN』のみ、ネット予約（テーブルチェック）が可能です（11 時～16 時まで）。毎日午前 0 時に、7 日先までの予約枠を開放しています。ファストパス（行列に並ばずに優先的に入店できるシステム）でのご案内となります。
https://www.tablecheck.com/shops/soba-eibun/reserve

ご予約成立時には、お一人あたり ¥390 の手数料が掛かり、キャンセル時も含め返金不可となります。
予めご来店時間を指定していただくと、優先的にお席へご案内できるファストパスのシステムです。お席の確保予約ではありませんので、混雑時には待ち時間が発生します。予めご了承ください。

2 号店『STAND EIBUN』は、記帳制です。店頭の待ち表にご記載ください。
3 号店『EIBUN tsuboya』は、立ち食いスタイルのため、比較的スムーズに入店いただけます。記帳制ではございません。
4 号店『EIBUN palette』は、店頭に設置の発券機にて受付、受付順番にご案内いたします。

1 号店『OKINAWA SOBA EIBUN』のみ、毎日午前 0 時に、7 日先（11 時～16 時まで）までのネット予約（テーブルチェック）を開放しています。
ファストパス（行列に並ばずに優先的に入店できるシステム）でのご案内となります。
https://www.tablecheck.com/shops/soba-eibun/reserve

1 号店『OKINAWA SOBA EIBUN』は、当日分のご案内もございます。当日の並びについては、朝 8 時からの記帳制となっております。
2 号店『STAND EIBUN』は、記帳制です。店頭の待ち表にご記載ください。
3 号店『EIBUN tsuboya』は、立ち食いスタイルのため、比較的スムーズに入店いただけます。記帳制ではございません。
4 号店『EIBUN palette』は、店頭に設置の発券機にて受付、受付順番にご案内いたします。

1 号店『OKINAWA SOBA EIBUN』の 16 時以降は、ご予約無しでも、比較的スムーズに入店いただけます。営業時間は、20 時（ラストオーダー 19 時 30 分）までです。

別料金です。
予めご来店時間を指定していただくと、優先的にお席へご案内できるファストパス（行列に並ばずに優先的に入店できるシステム）のご利用料金となります。
ご予約成立時には、お一人あたり ¥390 の手数料が掛かり、キャンセル時も含め返金不可となります。
優先的にお席へご案内できるファストパスでのご案内となり、お席の確保予約ではありませんので、混雑時には待ち時間が発生します。予めご了承ください。
上記を同意いただいた上（了承ボタンをチェック）で、初めて、ご予約が成立となります。

返金はございません。
優先的にお席へご案内できるファストパス（行列に並ばずに優先的に入店できるシステム）のご利用料金となります。

ご予約完了後の人数変更や日時の変更はいかなる理由（欠航・体調不良等も含む）であれお受けできません。
万が一、日時・人数変更がある場合は、大変恐縮ですが、テーブルチェックにて一度キャンセルの上、ご予約を取り直しをお願いいたします。
お電話やメール、Instagram の DM などでの変更手続きは承っておりません。予めご了承ください。

ご予約完了後の人数変更や日時の変更はいかなる理由（欠航・体調不良等も含む）であれお受けできません。
万が一、日時・人数変更がある場合は、大変恐縮ですが、テーブルチェックにて一度キャンセルの上、ご予約を取り直しをお願いいたします。
お電話やメール、Instagram の DM などでの変更手続きは承っておりません。予めご了承ください。

お電話やメール、Instagram の DM などでのキャンセルは承っておりません。
お手数ですが、テーブルチェックにて、お客様ご自身でキャンセル手続きをお願いいたします。

無断キャンセルにつきましては、下記のキャンセル料を頂戴いたします。
・無断キャンセル：一人あたり ¥1,000
・予約時間を 10 分以上遅れる場合は、メール等でご連絡頂ければ対応いたします。到着されましたら、スタッフへ遅れた旨をお伝えください（キャンセル料は掛かりません）。

店舗により異なります。詳しくは、各店の公式 Instagram をご確認ください。

・OKINAWA SOBA EIBUN（1 号店）
・STAND EIBUN（2 号店）
・EIBUN tsuboya（3 号店）
・EIBUN palette（4 号店）

「沖縄そば」は、上に乗ってる具材でメニューが変わります。違いは、そばの上に乗っている具材の違いです。

「ソーキ」は、本ソーキと呼称。骨付きのスペアリブを、沖縄の言葉では「ソーキ」と呼びます。
「軟骨ソーキ」とは、そのスペアリブの周りの軟骨部位、煮込むとトロトロになって全て食べれる部位になります。

沖縄の伝統的な炊き込みご飯です。

沖縄県産の島唐辛子を泡盛に漬け込んだ、沖縄の伝統的なピリ辛調味料です。「沖縄そば」の定番薬味として知られ、特有の辛味と泡盛の芳醇な香りが特徴です。

当店が開発した、ゴマと酢を組み合わせたオリジナルの自家製調味料です。「コーレーグース（島唐辛子を泡盛に漬けたもの）」とは異なり、ごま油の香ばしさと酸味が特徴で、沖縄そばの味変として人気です。

一度茹でた麺を油でまぶしているものが「沖縄そば」の麺の定義です。
それを、当店では『EIBUN 麺』と呼んでいます。
生麺は、ラーメンやうどんに近く、作った麺を「一度、茹でない状態」の事を指します。違いとしては、生麺の方が、よりモチモチ感を感じられます。

召し上がられるそばの種類によって、また、お客様の好みによっても異なりますが、初めての方なら、沖縄そばの伝統的な麺の製法である『EIBUN 麺』。
2 回目以降の方なら、生麺、フーチバー、イカスミにチャレンジされるのも良いかと思います。ジュレそばなら、生麺がおススメです。

卵、乳製品は含まれておりません。
ただし同一厨房内で、卵の調理は行なっております。

アレルゲン情報はこちら
https://sobaeibun.okinawa/allergen/

メニューの全てに豚肉を使用しています（ヴィーガン商品を除く）。
スープを豚肉で取るため、ジューシーも豚肉エキスが入っています。
牛肉は、牛もやしそばには含まれております。
4 号店『EIBUN palette』にて、植物性食材のみを使用した「ヴィーガンそば」をご用意しております。

冷蔵商品は、詰め込んでから 7 日間。
常温商品（『THIS IS OKINAWA SOBA』）は、1 年です。

冷蔵商品は、スープ、麺、お肉全て冷凍が可能です。
届いた商品をすぐに冷凍していただくと、約 1 ヶ月は美味しく召し上がっていただけます。

スープ、お肉が冷凍状態であれば、それらが保冷剤がわりになるため、6〜7 時間は、手持ちが可能です。

飛行機内に持ち込可能です（国際線を除く）。

発送可能です。通常、ご注文から中二日〜中三日で発送となります。
台風などの天候や物量により、発送が遅れる場合がございます。

当店では、全て手作業で準備している為、ご注文いただいた順に準備を整えお送りしているのが現状です。
土日祝および運送業者の繁忙期、年末年始、悪天候時には配達状況や交通事情により配送が遅れる場合がございます。
年越しそばのご注文以外では日付指定不可となります（時間指定は可能です）。