私って、こんな人
まだまだ勉強中ですが、根性と向上心は誰にも負けません！（笑）
INTERVIEW
MY PHILOSOPHY 仕事をする上での理念
料理だけではなく、「この人にまた逢いたい」と思っていただける接客を大切にしています。
入社のキッカケ
以前は、建築業界で働いていました。
幼い頃から「沖縄そば」に馴染みがあり、年を重ねる度に、大好きな「沖縄そば」に携わる仕事をしたいという想いが強くなっていました。
そんな際、『EIBUN』の求人を目にして「どうせやるなら沖縄県内トップクラスの環境で！」と思い、応募。
即対応をしてくださった社長と緊張しながら面接をしたのを覚えてます。
想い出に残っている仕事
自分が初めて仕込んで、調理をし、お出しした「沖縄そば」
あるお客様が、スープまで完食され「美味しかった、また来ます！」と言ってくださったことを今でも鮮明に覚えています。
「まだまだ腕を上げるぞ！！」という向上心がとめどなく溢れたきた瞬間でした。
ある1日のスケジュール
- 7:00
- 出勤〜仕込み開始
- 9:45
- 1時間休憩、営業前準備の引き継ぎ、共有
- 10:50
- 朝礼
- 11:00
- 営業開始
そばの販売
他店舗の方休憩回し
発注管理
翌日仕込み確認
他店舗締め作業
夕方以降の営業の方に引き継ぎ、共有 - 16:00
- 〜17:00 退勤
私のやりたいコト これから挑戦したいこと
日々、努力あるのみ。失敗をしても、反省と改善を繰り返す。まだまだ学ぶことばかりですが、もっと成長して、お店を引っ張っていける存在を目指しています。そして、誰と話しても、どこへ行っても沖縄そば屋＝『EIBUN』だ！と言われるようになりたいです。
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